Bàn luận

Tác phẩm phái sinh: hiểu làm sao cho đúng?

Khi tóm lại tác phẩm phái sinh rất cần phải nêu rõ nó nằm trong dạng nào: phóng tác, đưa thể, gửi soạn tuyệt biên soạn


*

Nếu hỏi đầu phòng bếp họ phù hợp nhất nhiều loại rau thơm gì, phần lớn sẽ vấn đáp thyme; trường hợp hỏi nhiều loại họ say mê nhì, nhiều phần sẽ ngắc ngứ vì mong muốn nói rằng sẽ là chives, nhưng ngần ngừ (hoặc lười) giải thích cho tất cả những người hỏi tại sao chives ngon. 


*

Lá chives. (Ảnh vào toàn bài là từ nhiều nguồn trên internet)

Tiếng Việt điện thoại tư vấn chives là hẹ Tây, nhưng lại chives ngay gần họ cùng với hành lá hơn; chives nhìn cũng tương đối giống hành lá, chỉ nhỏ hơn hành lá một chút và không có phần đầu củ hành trắng tròn. Tuy vậy cái tên “hành lá Tây” nghe khôn xiết đỗi dài loại còn “hành Tây” thì lại lộn quý phái món khác, yêu cầu thôi sử dụng hẹ Tây cho có thể ăn. 

Chives hơi nặng mùi giống hành lá nhưng nhẹ hơn nhiều, ngoài ra chives còn thoảng hương thơm tỏi. Lùng thiết lập chives là câu hỏi chán nhất cụ giới, do ngay cả dân Tây bình thường cũng hiếm bao giờ rớ cho tới chives, cùng nó cũng dễ ỉu buộc phải ít shop thích nhập. Thảng hoặc lắm mới thấy chives trên Ân nam giới 16 nhì Bà Trưng. Còn Veggy ở 29A Lê Thánh Tôn (TP.HCM) gồm chives liên tiếp hơn một chút; nhưng vì chives thuộc nhiều loại ít thấy yêu cầu những kẻ ghiền chives “rình” ở siêu thị này khôn cùng ghê. Độ 3h chiều qua có ghé Veggy tìm mua chives, bà chủ thân thiện “Sáng nay có, tuy nhiên một ông tới ôm hết cả bịch đi rồi em”. Rõ khổ!

Ghiền chives rồi thì ghiền kinh hồn bạt vía đến nỗi bắt buộc rình sở hữu cả bịch, nhưng lại hiếm kẻ biết chives ngon kích cỡ nào bởi nó rất cực nhọc nấu. Chives yếu đuối hơn cả hành lá, và vì chưng yểu điệu thục cô bé như vậy vì thế nó rất kỵ nhiệt, nên nấu thật nhỏ tuổi lửa hoặc cho vào món nạp năng lượng khi món bớt nóng, còn không là hương vị chives sẽ hoàn thành áo ra đi. Bởi thế chives chỉ có cách cài tươi, các loại chives khô ở Ân nam giới chém một lọ nhỏ dại xíu hơn trăm ngàn, nhìn thấy rõ vô duyên vì chưng đồ khô cứng ngắc mà chives lại chẳng ưa lửa. Search ra nữ khi người vợ còn tươi, và biết cách chiều bạn nữ rồi thì người vợ sẽ khiến mình thú vui ngây ngất. Cho nên vì thế kiểu gi tôi cũng phải mò đến nơi có đàn bà và đứng rình tiếp.Bạn vẫn xem: Chive là gì

Với tính chất yếu đuối cần bảo vệ, chives thích hợp với các món xa-lát củ ăn uống lạnh, hoặc sử dụng kèm những loại cá muối/hun khói/cá sống. 

Nổi tiếng duy nhất là món xa-lát khoai Tây trộn mayonnaise, trường hợp chỉ trộn khoai thôi mà chưa tồn tại chives thì không biết món này nó mới chỉ ngon tới đâu.Bạn đang xem: Chives là gì

Có thể vứt trứng với một trong những củ khác vô món trộn này (thích mặn nữa thì nếm nếm thêm thịt heo muối hạt nướng), quá thiếu gì cũng tạm được, thậm chí còn ghét khoai tây thì làm cho xa-lát cà rốt, xà lát đậu… nhưng không có chives là món không bao giờ ngon (bịch khoai đơn vị tôi còn rộng nửa vì chưa rình được chives để triển khai tiếp, và quyết không có chives là không khi nào làm).

Bạn đang xem: Chive là gì

Nếu tất cả khoai mới, củ nhỏ tuổi ngon ngọt, và khoái ăn uống nướng thì có thể nướng khoai, sau đờ hóng gần nguội rồi bắt đầu cắt chives quăng quật vào. Ăn loại này còn ngon hơn hết nướng thyme, nhưng cần thật kiên nhẫn. Lo sợ bỏ rau củ thơm vào khi khoai còn rét là hư hết.

Nếu ăn với cá muối/xông khói/cá sống thì dân Tây hay phối kết hợp chives với kem chua hoặc trộn cá cùng chives với nước cốt chanh (vàng). 

Món cá hồi hun sương trộn chanh, chives, với dầu ô-liu ngâm truffle. Rất có thể tự muối cá theo phong cách đã chỉ trong bài bác “Mùa ngán ăn”.

Bánh mì nướng, cá hồi hun khói, chives, cùng kem chua. Kem này có tên crème fraiche, còn loại sour cream (dịch thành kem chua) trong giờ Anh nó không giống với crème fraiche. Không tìm ra mẫu nọ có thể lấy cái kia thay thế được, căn phiên bản chúng không khác nhau mấy.

Khách sạn Park Lane tại chính giữa London còn dọn món cá hồi hun sương với xa-lát khoai Tây trộn chives, ăn kèm trái ô-liu như vậy này. Nhìn chả tất cả gì, tuy vậy rất ngon bởi có… chives.

Nhà mặt hàng 2 sao michelin tên Manresa tất cả món cá tráp sống, cắt lát mỏng manh rồi trộn dầu ô-liu, chanh, chives, với rong biển lớn nướng. Đa số các nhà hàng đạt chuẩn michelin không ưng ý đặt nguyên cành rosemary to tướng hoặc bó thyme lùng nhùng lên đĩa, sợ làm cho hỏng “phần trình diễn” vốn buộc phải đẹp theo kiểu tao nhã, còn chives thì cứ rắc vô tư.

Tất nhiên chives để ăn uống mấy món nguội ngắc không cũng chán, rất có thể bỏ chives vào súp đấy, nhưng nhớ bỏ khi súp chuyền thành tương đối âm nóng nhé, đừng nóng quá. Với lại súp nóng nạp năng lượng bỏng lưỡi lắm, con nít cũng ghét nóng. Cũng chớ sợ trẻ con không ưa hương thơm rau thơm, hành lá thì bọn chúng thấy hôi, chứ chives thanh thanh lắm, lũ nó đang xơi tuốt.

Món súp cà rốt nướng cùng chives. Củ cà rốt luộc kết thúc xay nát nặng mùi hơi ngang, cần phải nướng trước rồi mới có thể luộc thêm với xay.

Lười làm cho súp cà rốt thì đun nấu súp khoai Tây đến đỡ cái khoản nướng, múc súp ra tô/đĩa, ngóng nhiệt giảm xuống thành nóng ấm rồi bỏ chives vào. Đun tan bơ cùng xào trước phía đầu hành ba-rô (phần đầu trắng) đã băm nhuyễn, sau đó bỏ khoai vô, đổ nước xâm xấp, mang hầm tới lúc mềm và sử dụng máy xay nhuyễn ra, trộn thêm chút kem tươi. Chỉ việc nêm muối bột thôi là súp siêu ngọt nhé, làm cho ơn dừng ngay mẫu khoản bột ngọt với bột nêm.

Chưa hết, chives còn xuất hiện trong các loại sốt dịu như sốt bơ hoặc nóng trắng làm cho từ kem, vày hai thứ này không cần nấu nướng quá nóng, mà lại chives lại khiến cho sốt ngon hơn, bớt ngán vị phệ hơn. Chúng còn là một sốt cho thủy sản nên chives cũng hợp, bởi vì chives ẻo lả nên nó kỵ giết đỏ, chỉ yêu rau và cá/hải sản thôi.

Cá tuyết nóng bơ chives. Nhìn toàn diện cứ gồm cá là sử dụng chives được, lười nấu sốt thì nướng cá ra rồi rắc chives lên, không khi nào dở.

Dựa heo nguyên lý này, mọi tín đồ cũng rất có thể bỏ chives vào pasta nóng kem, pasta trộn dầu ô-liu, hoặc pasta trộn chanh. Những món pasta này cũng ko cần ăn uống quá nóng cho nỗi bản thân phải vội vàng luộc, trộn, rồi hấp tấp vội vàng ăn. Cứ thong thả. 

Và cái món đối kháng giản cực kì nhưng người nào cũng khoái: pasta chanh tỏi. Chỉ cần trộn pasta vừa luộc với tỏi bằm, chives, dầu ô-liu, và nước chanh thôi; mê say thì cho thêm phó đuối bào. Đây là thứ đàn Ý hay làm khi đơn vị “không còn gì”. Họ yêu thích món này tới độ để cả tên mang đến nó (Aoili Pasta). Không tồn tại chives thì thay bởi lá thyme.

Xem thêm: 1️⃣【Thỏa Cơn Thèm Với 7 Quán Gà Mẹt Hà Nội Ngon Nổi Tiếng, Thiên Sơn Quán

Điểm cuối cùng: mặc dù ông bếp nào thì cũng khoái rau củ thơm thyme nhất, dẫu vậy thứ nguyên liệu mấy ông luôn luôn khoái duy nhất lại là trứng. Tín đồ lới lẫn trẻ con đều ưa thích trứng (với đám con nít thì ko kể trứng ra chúng gần như chẳng thấy gì ngon); trứng lại có tác dụng được đầy đủ trò, trường đoản cú luộc, chiên, ốp la ốp lết, xào, hấp, mang lại làm bánh, làm cho sốt. Món ngọt ko nói có tác dụng gì, còn món trứng mặn, hy vọng ngon luôn luôn phải tất cả chives, ko chạy đâu thoát.

Đơn giản nhất: trứng luộc. Trứng phải hơi lỏng, sau khoản thời gian luộc dứt thì tách bóc vỏ, rắc muối với chives băm vô, rồi dùng bánh mỳ (cắt thành lát nhỏ) chấm vào trứng. Thích hợp sành điệu như loại hình này thì nỗ lực bánh mì bằng măng Tây cuộn thịt con heo muối, mà lại dùng bánh mỳ là ngon lắm rồi. Nhớ phải rắc chives vào, trứng sẽ cuốn hút hơn gấp trăm lần.

Không thích nạp năng lượng trứng lỏng thì luộc chín, vấp ngã đôi, moi lòng đỏ ra trộn cùng với mayonnaise, tiếp đến bỏ vào bịch bắt bông kem để nhồi lại lòng đỏ vào lòng trắng, quan sát rất quý phái, rất có thể làm để lòe thiên hạ. Nhưng mà kiểu gì thì món này cũng phải bao gồm chives nhé.

Bánh mặn thay do ngọt: nướng bột bánh cán bơ có không ít lớp (na ná bột bánh mì sừng trâu), lúc bột sắp chín thì thêm thịt lợn muối, trứng rồi mang nướng tiếp. Khi lấy ra lò là “a lê hấp rắc chives”.

Và món tôi luôn thích nhất: trứng bát và quả cà chua bi nướng nguyên cành, ăn kèm bánh mì nướng. Sau khoản thời gian ngoáy kết thúc trứng, nhấc ra khỏi bếp rồi bỏ chives vào, ăn ngừng sẽ không bao giờ có thể nấu nó nếu công ty thiếu chives nữa, do thiếu chives nó dở hẳn đi (lưu ý là trong hình này trứng hơi chín thừa mức).

Nên nhớ trứng bát đề xuất hơi lỏng, trông bóng căng như vọc nhé. Món trứng này còn có cả caviar, tuy nhiên mình chỉ việc chives thôi là lôi cuốn rồi.

Mốt bắt đầu hiện nay: khoai Tây nghiền cho vô hũ thủy tinh, đập trái trứng vào rồi mang hũ hấp đến trứng hơi chín, tiếp nối dùng chấm bánh mì bữa sáng (tụi Tây điện thoại tư vấn nó là eggslut – slut dịch ra thành “dâm phụ”, nên chả hiểu ý bầy chúng mong muốn chỉ gì, món ngon quá nên lấn vào dễ sa ngã?) mà lại dù gì thì đã gồm trứng là phải gồm chives.

Giờ xin vấn đáp bạn Đặng Thái là món trứng omlette (ốp lết) phải bao gồm chives. Nhưng vì chưng chives kỵ lửa, đề xuất omlette chives cừu rất khó, ý muốn ngon thì đề nghị khéo vội trứng lúc mặt bên trên của nó vẫn còn lỏng. Do đó trứng rất giản đơn bể, vậy nên né chives và vứt parsley để rán cho trứng chín, dễ dàng gập rộng là chuyện thường; chứ bỏ parlsey vô trứng không còn ngon mấy.

Khi trứng còn lỏng như vọc là đề nghị gập này lại rồi (có thể cho thêm măng Tây như trong hình), chứ để trứng chín là chives đã mất mùi.

Thôi, viết về chives vậy là dài quá rồi, dừng cây bút để còn đi rình chives tiếp, nếu không kẻ nào đó lại cuỗn mất nguyên bịch của mình.